一提起文旦，幾乎就立刻想到台南麻豆，不管是「郭家」「陳家」「李家」，各有人愛，但偏偏就有一個麻豆文旦品牌，不以家氏命名，而取名「5012柚意思」。四個數字乍聽之下，還以為是一組密碼？但說穿了，原來很有趣。

「50指的是50年前阿嬤種下第一棵柚子樹，12指的是12分的感謝和甜度，」說這話的李佳翰，1978年生，身材高挑、臉龐俊闊、皮膚黝黑，一頭長髮束成馬尾，根本就是型男，和印象中種柚老農形象，南轅北轍。

這個鄉村少見的年輕型男，看起來時尚，背後T恤下卻貼滿了痠痛貼布，李佳翰習以為常笑著說，「每個季節，痠痛的地方不同。」

他舉例，8月底是腰痠，因為要搬運採收的文旦柚；夏天為了通風和日照，必須開枝散葉，冬天則是修剪老舊枝條，「一天八小時，手握剪刀超過3000下，吃飯時右手拿著筷子還會抖。」

那麼辛苦，為何要接下傳承三代的柚園？李佳翰曾在大億麗緻酒店當學徒，後來跳槽到上閤屋台南店，一路當上主管。但主管需要外派到台北、新竹等地，家裡只剩母親和妻子，李佳翰放心不下，2011年便辭職回老家，接手阿嬤傳下來的老欉文旦園，「做農很辛苦，但跟家人在一起，我是辛苦的幸福者，」他感性地說。

憑藉與生俱來的創意和熱情，李佳翰六年來為文旦產業，激起一波波漣漪。如同品牌名，他想做點「有意思」的事。

草生栽培 幫土地遮陽保暖

台南173線道旁，放眼望去全是文旦柚園，不過一眼就能認出李佳翰的柚子園，因為只有他們家的果園地上長草，其他全是光禿禿一片，「這是我從農改場學回來的草生栽培。」

對老一輩而言，果園裡比人高的雜草是年輕人偷懶，而雜草會把果樹的養分吃乾抹淨。但李佳翰不這麼認為，他相信雜草就像一層保護傘，夏天替土地遮陽，冬天保溫，還能創造蚯蚓、蟋蟀等棲息空間，最後除下的草甚至能回歸土地成為有機質，百益而無一害。

「唯一頭痛的是除草的辛勞，還要忍受親朋好友向我媽告狀，」他無奈說。

李佳翰也破天荒把土壤送到農改場做健康檢查，才發現不斷堆灑化學肥料，果樹根本沒辦法吸收，他改用自己發酵的液肥照顧土壤，他形容像是給人喝優酪乳，「先把腸胃照顧好，吃什麼都能完全吸收」。

他也堅持採果前三個月不用藥，做到果實零農藥殘留，「我介於慣行和有機之間，」他今年嘗試有一區完全沒施用農藥，但工作量是原來的三倍。

有些老柚農，為了趕農曆7月普渡拜拜的商機，柚子還沒成熟就強摘下來賣，但李佳翰堅持，必須等到九分熟的完美在欉黃，才能採收，即使颱風來襲或雨季也不搶收。

分級包裝 直接賣給顧客

充滿想法和幹勁的他，也大膽顛覆原有的產銷模式。大部分柚農，收成後全批給大盤商，但李佳翰把柚子分級包裝、規格細緻化，透過跑展售會、洽談電商到產地直銷，直接和消費者接觸。即便年產量高達九萬斤，拿五台斤的包裝盒裝，要1萬8000個才裝得完，但他總是細心分裝。

腦筋動得快的他，更不想單純只做生產和銷售，他辦活動把人潮帶進果園。擅長網路社群經營的李佳翰，有效利用自家農園，一年四季舉辦賞柚花、採果、DIY製作、生態導覽、用餐、露營活動，通常只要臉書一推出，馬上秒殺。

最出名的莫過於產地餐桌。他仿效宜蘭「稻田裡的餐桌」，舉辦「柚子園的餐桌」，學過餐飲的他，提供麻豆生產的農畜產品，讓都市來的人坐在柚樹下品嘗，還請來台語金曲歌王謝銘佑來果園演唱加溫。

兩年前菲律賓駐台辦事處還特別來李佳翰果園參訪，請益菲律賓如何發展柚子產業。

創意無限的李佳翰，開口閉口都是「文旦柚經」，不光是想，也總想辦法行動，開發柚花蜜、杯墊、防蚊香塔、柚皮八仙果等延伸性商品，甚至把過去廢棄的柚木，製作成眼鏡鏡腳，一副要價上萬元，「超過160年的麻豆文旦史中，柚木都是廢棄物，在我手上卻變成有價產品，」他得意的說。

村裡老一輩看他整天忙進忙出，總是丈二金剛摸不著頭腦，但他接手第三年，年營收已從90萬元倍增到200萬元，目標是2020年上看500萬元。

過程中當然有挑戰。兩年前蘇迪勒颱風侵襲，預計收成8000顆柚子，半數落地，只出貨1900顆。但李佳翰並未停下腳步，反而更努力，希望衝出一片天。